Il trealosio non reagisce con gli aminoacidi o le proteine.
Il trealosio stabilizza molti proteine e tipi delle cellule alle varie temperature e durante il congelamento. Riduce la perdita di attività da stoccaggio e dall'elaborazione.
Il trealosio può stabilizzare le proteine e le cellule durante e dopo essiccazione. Riduce la perdita di attività biologica nella liofilizzazione.
Il trealosio può proteggere da denaturazione/aggregazione di alcune proteine alle temperature fredde. Riduce la perdita da stoccaggio e dall'elaborazione.
Il trealosio protegge gli enzimi da inattivazione termica in vitro e riduce la formazione di aggregati della proteina. Permette lo stoccaggio ed il trasporto alle circostanze più calde. Può eliminare la necessità di spedire su ghiaccio secco e su costi collegati del trasporto.
Il trealosio stimola l'attività di determinati enzimi alle più alte temperature.